Abendkarte im Restaurant Lamm Laufen
Preisübersicht Abendkarte
Menu
INSALATE
Frischer grüner Salat
Bunter gemischter Salat mit saisonalem Gemüse
Nüsslisalat mit Ei
Nüsslisalat mit Ei und knusprigem Speck
Nüsslisalat mit Kalbsleber
Menu
SUPPEN
Traditionelle italienische Gemüsesuppe mit frischem saisonalem Gemüse
Hausgemachte Zwiebelsuppe karamellisiert mit Käse gratiniert
Kichererbsensuppe mit karamelliertem Oktopus
Menu
VORSPEISEN
Tomatenvariation mit frischem Büffelmozzarella und Basilikim
Zartes Kalbfleisch mit cremiger Thunfischsauce und Kapern
Tomate & Mozzarella
Rauchlachs & Guacamole
Rinderfilet & karamellisierte Zwibeln
Miesmuscheln in pikanter Tomatensauce mit Knoblauch, Chili und frischen Kräutern
Frisch geschnittener roter Thunfisch auf Guacamole veredelt mit Limettenöl
Zart mariniertes Rindfilet mit Burrata Rucolapesto und Pinienkernen
Menu
FRISCHE PASTA
Nudeln an geschmortem Rindfleischragout in Tomatensauce
Spaghetti mit knusprigem Guanciale, Ei und Pecorino Romano
Ricotta-Spinat-Ravioli in Butter und Salbeicreme
Spaghetti mit Tomatensauce, Burrata und Basilikumpesto
Tortellini mit Rindsschmorbraten in Parmesansauce
Menu
FRISCHE PASTA
Kartoffelgnocchi aus dem Ofen mit Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum
Kartoffelgnocchi in einer samtigen Creme aus vier erlesenen Käsesorten
vollendet mit Baumnüssen
Lasagne mit Rindfleischragout und Béchamel
Lasagne mit Artischoken und Béchamel
Rosenpasta gefüllt mit Auberginen und Ricotta, serviert auf Pecorino und Tomatencreme
mit Knusprigem Guanciale
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FISCHPASTA
Spaghetti mit Venusemuscheln, Knoblauch, Olivenöl und frischer Petersilie
Gefüllte Wolfsbarsch-Ravioli an mediterraner Sauce
Paccheri mit Venusmuscheln, Miesmuscheln und Krevetten an leichter Tomatensauce
Ravioli in Sepiatinte mit feiner Garnelenfüllung auf Erbsencreme und frischer Burrata
Menu
RISOTTI
Risotto mit Steinpilzen und Parmesan, cremig vollendet
Randenrisotto mit Gorgonzolacreme und knuspriger Parmesanscheibe
Safranrisotto mit Artischocken knusprigem Guanciale und Parmesansauce
Menu
FISCHGERICHTE
Mediterraner Oktopus in einer Tomatensauce mit Oliven und Kapern,
begleitet von creminger Polenta
Thunfisch-Tagliata mit geröstetem Artischochenhertz und Erbsencreme
Delikate Fischgrillplatte veredelt mit dem Fisch des Tages
Menu
HAUPTGERICHTE
Kalbsleber mit karamellisierten Zwiebeln, saisonalem Gemüse und knusprigem Rösti
Kalbsschnitzel an Champignon-rahmsauce serviert mit Butternudeln
Kalbfleisch mit Rohschinken und Salbei serviert mit Risotto und saisonalem Gemüse
Kalbfleisch, paniert und gefüllt mit Schinken und Gruyére serviert mit Pommes frites und Gemüse
In Weisswein und Gemüse geschmorte Kalbshaxe, serviert mit feinem Safranrisotto
Exklusive Fleischspezialitäten und feine Desserts zum vollendeten Genuss
Die Krönung der Fleischkunst & süsse Verführungen
Menu
Die Krönung der Fleischkunst
Zartes Rinderfilet im Blätterteigmantel, vollendet mit Rotweinreduktion,
Kartoffelgratin und aromatischer Gemüsecaponata
Lammcarré in pistazienkruste, serviert mit jungen Kartoffeln und Gemüsecaponata
Unser Chateaubriand für 2 Personen ( 600g ) bestes Rindsfilet,
harmonisch begleitet von zwei Beilagen Ihrer Wahl
Menu
DESSERT
Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, serviert mit Vanilleglace
Tiramisu im knusprigen Schokoladenglas ein süsser Genuss voller Raffinesse
Italienische Tarte mit Vanillecreme gerösteten Pinienkernen und feiner Zitronennote
Apfelstrudel serviert mit luftig aufgeschlagener Zabaione und Vanilleglace
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